Ihr habt Lust auf eine frische und leckere Torte, aber das Rezept soll auch bitte richtig einfach sein?
Dann habe ich was für euch: knuspriger Haferkeks-Boden, leckere Apfel-Vanille-Füllung und frische Sahne-Joghurt-Creme on top. Das Schätzchen ist nicht nur rein pflanzlich, sondern auch glutenfrei!
Zutaten
Boden:
- 300g Haferkekse (glutenfrei)
- 80g Margarine z.B. Alsan
Füllung:
- 4 Äpfel
- 2 Pakete Vanillepudding-Pulver (für 500 ml Pudding)
- 800 ml Apfelsaft
- Zimt
Sahne:
- 200 ml aufschlagbare, süße Sahne (neutrale Sahne mit Puderzucker süßen)
- 5 EL Joghurt
- optional Vanille
Deko:
- Apfelscheiben, Beeren, Zimt, evtl. Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Haferkekse fein zerbröseln. Die Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Auf dem Boden einer Springform gleichmäßig verteilen und festdrücken, danach kalt stellen.
2. Alle vier Äpfel sehr fein schneiden (ein paar Scheiben zur Deko zurücklegen, dafür mit Zitronensaft einreiben ) und mit etwas Wasser (ca. 100 ml) ca. 10 Minuten mit wenig Hitze dünsten. Das Wasser danach abgießen und trinken - schmeckt super!
3. Während die Äpfel vor sich hin dünsten, kann der Pudding gekocht werden. Dazu zwei Pakete Pudding nach Packungsbeilage kochen, aber statt 1.000 ml Milch werden 800 ml Apfelsaft genommen. Ist der Pudding fertig, werden die gedünsteten Apfelstücke untergerührt und das ganze mit Zimt abgeschmeckt (ca. 1 gestrichener Teelöffel).
4. Jetzt die Pudding-Apfel-Mischung in die Springform gießen und danach kalt stellen. Wenn der Pudding vollständig (!) abgekühlt ist, kann die Sahneschicht zubereitet werden. Dazu Sahne aufschlagen und Joghurt unterheben. Falls gewünscht kann noch mit Puderzucker gesüßt werden. Nach Geschmack Vanille dazu geben.
5. Sahne auf der Torte verteilen, mit Äpfeln, Zimt und allem, was sonst noch passt, verzieren. Die Torte kann direkt verzehrt werden, ist von der Konsistenz aber nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch besser.
Hier noch mal bunt und in Farbe: